Höchstwahrscheinlich begleitet Wein eine Person von dem Moment an, als einer unserer prähistorischen Vorfahren faule Früchte aß und danach eine kurzfristige Euphorie verspürte. Nachdem dieser unbekannte Held sein Glück mit seinen Stammesgenossen geteilt hatte, wurde er zum Vorfahren der Weinherstellung.
Die Menschen begannen viel später, fermentierten (fermentierten) Traubensaft zu konsumieren. Aber noch nicht so viel später, um festzustellen, woher der Name des Getränks kommt. Sowohl Armenier als auch Georgier und Römer beanspruchen die Meisterschaft. In der russischen Sprache kam das Wort "Wein" höchstwahrscheinlich aus dem Lateinischen. Offensichtliche Anleihen in russischer Sprache haben eine weitreichende Interpretation erhalten: Wein wurde als alles bezeichnet, was stärker ist als Bier. Der Held der Geschichte „Das goldene Kalb“ nannte eine Flasche Wodka „ein Viertel Brotwein“. Und doch erinnern wir uns an die Fette des Weins in seiner klassischen Interpretation als Getränk aus fermentierten Trauben.
1. Das Leben der Rebe wird ständig überwunden. Je heißer das Klima, desto tiefer gehen seine Wurzeln (manchmal mehrere zehn Meter). Je tiefer die Wurzeln sind, desto mehr Arten wachsen, desto vielfältiger ist die Mineralisierung zukünftiger Früchte. Große Unterschiede in Temperatur und Bodenarmut werden ebenfalls als vorteilhaft angesehen. Dies sind auch die Zutaten für einen guten Wein.
2. Im Grab von Tutanchamun fanden sie versiegelte Amphoren mit Wein mit Inschriften über den Zeitpunkt der Herstellung des Getränks, den Winzer und eine Bewertung der Qualität des Produkts. Und wegen Weinfälschungen im alten Ägypten wurden die Täter im Nil ertränkt.
3. Die Sammlung des Vereins "Massandra" auf der Krim enthält 5 Flaschen Wein aus der Ernte 1775. Dieser Wein ist Jerez de la Frontera und wird offiziell als der älteste der Welt anerkannt.
4. Ende des 19. Jahrhunderts wurde die europäische Weinherstellung schwer getroffen. Sämlinge, die mit Reblaus infiziert waren, einem Insekt, das die Wurzeln von Trauben frisst, wurden aus Amerika gebracht. Die Reblaus verbreitete sich in ganz Europa bis auf die Krim und verursachte den Winzern, von denen viele sogar nach Afrika zogen, kolossalen Schaden. Es war möglich, mit Reblaus umzugehen, indem europäische Rebsorten mit amerikanischen Rebsorten gekreuzt wurden, die gegen dieses Insekt immun waren. Es war jedoch nicht möglich, einen vollständigen Sieg zu erringen - die Erzeuger züchten entweder noch Hybriden oder setzen Herbizide ein.
5. Weißwein hat eine starke antibakterielle Wirkung, deren Mechanismus noch unbekannt ist. Es ist unmöglich, diese Eigenschaft durch den Alkoholgehalt im Wein zu erklären - seine Konzentration ist zu niedrig. Höchstwahrscheinlich liegt die Angelegenheit in Gegenwart von Tanninen oder Farbstoffen im Weißwein vor.
6. Ein Sediment in einem alten Hafen ist kein Zeichen dafür, dass Sie mit Müll beschlagen wurden. In einem guten Hafen muss er im vierten Jahr des Alterns erscheinen. Die Hauptsache ist, diesen Wein nicht aus der Flasche zu gießen. Es muss in einen Dekanter gegossen werden (das Verfahren wird als „Dekantieren“ bezeichnet) und erst dann in Gläser gegossen werden. Bei anderen Weinen tritt das Sediment später auf und zeigt auch die Qualität des Produkts an.
7. Sehr wenige Weine verbessern sich mit dem Alter. Im Allgemeinen verbessern sich trinkfertige Weine mit zunehmendem Alter nicht.
8. Die Gründe, warum das Volumen einer Standard-Weinflasche genau 0,75 Liter beträgt, sind nicht genau festgelegt. Eine der beliebtesten Versionen besagt, dass beim Export von Wein aus England nach Frankreich erstmals Fässer mit einem Fassungsvermögen von 900 Litern verwendet wurden. Beim Umstieg auf Flaschen stellte sich heraus, dass es sich um 100 Kartons mit jeweils 12 Flaschen handelte. Nach der zweiten Version wurden der französische "Bordeaux" und der spanische "Rioja" in Fässer von 225 Litern gegossen. Dies sind genau 300 Flaschen à 0,75 Stück.
9. Ein guter Grund, sich als Kenner zu zeigen, ist die korrekte Verwendung der Wörter "Bouquet" und "Aroma". Einfach ausgedrückt ist „Aroma“ der Geruch von Trauben und jungen Weinen, bei ernsteren und reiferen Produkten wird der Geruch als „Bouquet“ bezeichnet.
10. Es ist bekannt, dass der regelmäßige Verzehr von Rotwein das Risiko von Herzerkrankungen verringert. Bereits im 21. Jahrhundert wurde festgestellt, dass Rotweine Resveratol enthalten, eine Substanz, die Pflanzen zur Bekämpfung von Pilzen und anderen Parasiten absondern. Tierstudien haben gezeigt, dass Resveratol den Blutzuckerspiegel senkt, das Herz stärkt und im Allgemeinen das Leben verlängert. Die Wirkungen von Resveratol beim Menschen wurden noch nicht untersucht.
11. Einwohner des Kaukasus, Spaniens, Italiens und Frankreichs essen traditionell Lebensmittel mit exorbitanten Mengen an Cholesterin. Darüber hinaus leiden sie fast nicht an durch Cholesterin verursachten Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Der Grund ist, dass Rotwein Cholesterin vollständig aus dem Körper entfernt.
12. Aufgrund des schlechten Klimas ging die weltweite Weinproduktion 2017 um 8% zurück und belief sich auf 250 Millionen Hektoliter (100 Liter in 1 Hektoliter). Dies ist die niedrigste Rate seit 1957. Wir haben ein Jahr lang 242 Hektoliter auf der ganzen Welt getrunken. Die führenden Hersteller sind Italien, Frankreich, Spanien und die USA.
13. In Russland ist auch die Weinproduktion deutlich zurückgegangen. Das letzte Mal, dass russische Winzer weniger als 3,2 Hektoliter produzierten, war 2007. Die Rezession wird auch auf schlechte Wetterbedingungen zurückgeführt.
14. Eine Standardflasche (0,75 Liter) Wein enthält durchschnittlich 1,2 kg Trauben.
15. Jeder verkostete Wein hat eine „Nase“ (Geruch), eine „Scheibe“ (die obere Ebene des Getränks im Glas), „Tränen“ oder „Beine“ (Tröpfchen, die langsamer als der Großteil des Getränks über die Wände des Glases fließen) und einen „Rand“ (außen) Rand der Scheibe). Sie sagen, dass der Verkoster selbst durch die Analyse dieser Komponenten viel über Wein sagen kann, ohne es zu versuchen.
16. Traubenplantagen in Australien erschienen erst Mitte des 19. Jahrhunderts, aber das Geschäft lief so gut, dass Erzeuger mit Plantagen von 40 Hektar oder weniger gesetzlich als Kleinunternehmer gelten.
17. Champagnerwein ist nach der französischen Provinz Champagne benannt, in der er hergestellt wird. Der Hafen ist jedoch nicht nach dem Herkunftsland benannt. Im Gegensatz dazu entstand Portugal um die Stadt Portus Gale (heutiges Porto), die einen Berg mit großen Höhlen enthielt, in denen Wein gelagert wurde. Dieser Berg wurde "Portwein" genannt. Und der eigentliche Wein wurde vom englischen Kaufmann getauft, der erkannte, dass Likörwein leichter in die Heimat gebracht werden kann als erlesene französische Weine.
18. Die Seeleute von Christoph Kolumbus, die den Wein vermissten, sahen das Sargassosee und riefen freudig: „Sarga! Sarga! ”. In Spanien nannten sie das Getränk für die Armen - leicht fermentierten Traubensaft. Es hatte die gleiche grüngraue Farbe und sprudelte genauso wie die Wasseroberfläche vor den Seeleuten. Später stellte sich heraus, dass dies überhaupt nicht das Meer war und die darin schwimmenden Algen nichts mit den Trauben zu tun hatten, aber der Name blieb.
19. Die englischen Seeleute erhielten tatsächlich den Reisewein, der in der Diät enthalten war. Diese Ration war jedoch eher dürftig: Auf Befehl der Admiralität erhielt ein Seemann eine Woche lang 1 Pint (etwa 0,6 Liter) Wein, verdünnt im Verhältnis 1: 7. Das heißt, der Wein wurde banal ins Wasser gegossen, um ihn vor Beschädigungen zu schützen. Dies war keine besondere Gräueltat der Briten - etwa der gleiche "behandelte" Wein für Seeleute in allen Flotten. Die Schiffe brauchten gesunde Besatzungen. Sir Francis Drake selbst starb an banaler Ruhr, die durch ranziges Wasser verursacht wurde.
20. Die Ernährung der sowjetischen U-Boote während des Großen Vaterländischen Krieges umfasste ohne Zweifel 250 Gramm Rotwein pro Tag. Dieser Teil war notwendig, weil die U-Boote jener Zeit sehr eng waren und die Seeleute sich nirgendwo bewegen konnten. Dies machte es für den Magen-Darm-Trakt schwierig zu arbeiten. Um diese Arbeit zu normalisieren, erhielten die U-Boote Wein. Die Realität der Existenz einer solchen Norm wird durch Memoiren bestätigt, in denen Veteranen eines anderen sich darüber beschweren, dass ihnen Alkohol anstelle von Wein oder „sauer trocken“ anstelle von Rot gegeben wurde.
