Bier ist ein Getränk, das sowohl alt als auch sehr modern ist. Andererseits tauchen heutzutage fast täglich neue Sorten dieses Getränks auf. Die Hersteller hören nicht auf, im Kampf um einen sehr wettbewerbsintensiven Markt, dessen Kapazität allein in Europa auf Hunderte von Milliarden Euro geschätzt wird, neue Biersorten zu entwickeln.
Viele erstaunliche, lustige und manchmal mysteriöse Fälle und Vorfälle sind mit der Geschichte des Bieres verbunden. Dies ist nicht überraschend - die geografische Produktion ist sehr umfangreich, Hunderttausende Menschen brauen und Milliarden trinken Bier. Bei einer solchen Massivität können die Trockenverbrauchszahlen interessante Fakten liefern.
1. Die Tschechische Republik ist nach wie vor zuversichtlich, weltweit führend beim Bierkonsum pro Kopf zu sein. Das bedeutet natürlich nicht, dass die Tschechen nur zeitweise Bier trinken, um es zu brauen - das Land verdient Milliarden von Euro mit dem Biertourismus. Trotzdem ist die Führung der Tschechischen Republik beeindruckend - die Zahl dieses Landes übertrifft die Zahl des zweitrangigen Namibia (!) Um fast das Eineinhalbfache. Zu den zehn größten Verbrauchern zählen auch Österreich, Deutschland, Polen, Irland, Rumänien, Seychellen, Estland und Litauen. Russland belegt in der Wertung den 32. Platz.
2. Bier ist älter als gebackenes Brot. Zumindest die Hefe, die zum Backen von echtem, bekanntem Brot benötigt wird (keine Kuchen aus Weizenmehl), erschien genau nach dem Brauen von Bier. Nach konservativsten Schätzungen ist Bier über 8.000 Jahre alt. In jedem Fall stammen schriftliche Rezepte und Beschreibungen der Herstellung von Bier als alltägliches Getränk aus der Mitte des 6. Jahrtausends vor Christus. e.
Im alten Babylon wussten sie nicht, wie man Bier filtert und es durch einen Strohhalm trinkt
3. Die Einstellung zu Bier als „plebejischem Getränk“ stammt aus der Zeit des antiken Griechenlands und des antiken Roms. In diesen Gegenden wuchsen reichlich Trauben, und es gab nie Probleme mit Wein. Die Gerste, aus der Bier gebraut wurde, war Viehfutter. Mit der angemessenen Einstellung der Besitzer dieses Viehs zu Menschen, die ein Getränk aus Gerste konsumieren.
4. Die vorherige Tatsache widerlegt völlig die Annahme, dass Bier Malz, Hopfen und Wasser ist. Sie sagen, dass der Herzog von Bayern 1516 ein solches Dekret erlassen hat, und seitdem wurde das Dekret nur verlängert. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts besaß der Herzog von Bayern ein kleines Stück Land, das in keiner Weise mit dem heutigen reichen Bayern verwandt war, auf das sich ein Drittel aller Weltbrauereien konzentriert. Außerdem gelang es ihm, die Bevölkerung des Analogons des heutigen fernöstlichen Hektars Armut und Hunger auszusetzen. Jetzt würde der Bevölkerung schnell erklärt, welchen Schaden ein aus Gerste hergestelltes Getränk für die Gesundheit hat und gleichzeitig die gesundheitlichen Vorteile von Gerstenkuchen. Die Zeiten waren damals einfacher, und der Herzog musste den Hausbrauern die Köpfe abhacken, die Weizenbrot essen und Bier aus Hafer brauen wollten.
Herzog von Bayern
5. Die Gründer der christlichen Kirche haben auch einen großen Beitrag zur schwarzen PR des Bieres geleistet. Der heilige Kyrill zum Beispiel wurde nie müde, die Gemeindemitglieder der Diözese Alexandria darüber zu informieren, dass das schlammige Getränk, das die Armen anstelle von Wein konsumierten, das Produkt unheilbarer Krankheiten war. Man muss denken, dass Traubenwein regelmäßig und in angemessenen Mengen an den Tisch einer solchen heiligen Person serviert wurde.
6. Auf den britischen Inseln erwies sich Bier im Gegensatz zu Kontinentaleuropa und dem Mittelmeerraum als ein hervorragendes Mittel zur Christianisierung. Es war zum Beispiel notwendig, die Iren darüber zu informieren, dass Saint Patrick zuerst Bier auf die Inseln brachte, als die Bewohner der Smaragdinsel sich beeilten, sich mit ganzen Clans für den christlichen Glauben einzuschreiben - gab es einen solchen Gott, der den Konsum von Alkohol nicht nur erlaubt, sondern empfiehlt? Dann stellte sich heraus, dass Patrick den Konsum von Alkohol, der Menschen mit Vieh gleichsetzt, strengstens untersagte, aber es war zu spät. Irische Prediger trugen das Licht des Christentums und die Gewohnheit, in ganz Nordeuropa Bier zu trinken.
Saint Patrick laut Bierliebhabern: sowohl Klee als auch ein Glas
7. Die Triade "Wein - Bier - Wodka" zeigt perfekt das Klima Europas. In südlichen Ländern wie Italien, Frankreich oder Spanien wird hauptsächlich Wein konsumiert. Das Klima hier erlaubt es nicht nur zu füttern, sondern auch Trauben anzubauen, die vom Standpunkt des Überlebens absolut nutzlos sind. Im Norden wird das Klima strenger, aber es ermöglicht den Transport des Überschusses an notwendigem Getreide für die Bierproduktion. Daraus resultierte die Popularität von Bier in Belgien, Großbritannien, Holland und Osteuropa. In Russland war Bier vor allem in den südlichen Regionen beliebt (obwohl sogar Nowgorod für Brauer berühmt war) - weiter nördlich waren ernstere Getränke erforderlich, um essbare Fette abzubauen, und Bier war ein Kindergetränk. Und selbst jetzt, um ehrlich zu sein, ist Bier in einer Männerfirma sehr oft ein Aufwärmen vor einem ernsthaften Fest.
8. Fass- und Flaschenbier sind gleich - in einer Brauerei mit einer Kapazität von tausend Hektolitern Bier wird niemand getrennte Leitungen installieren. Der Unterschied kann nur darin bestehen, wie viel Gas der Barkeeper beim Abfüllen nicht bereut.
9. Im "dunklen Zeitalter" war Bier ebenso ein Markenzeichen von Klöstern wie das Klingeln. Nach dem Vorbild des großen Klosters Saint-Gallen auf dem Gebiet der heutigen Schweiz wurden drei Brauereien in großen Klöstern errichtet: für den Eigenverbrauch, für edle Gäste und für gewöhnliche Pilger. Es ist bekannt, dass für sich selbst hergestelltes Bier gefiltert wurde, ungefiltertes Bier auch für Gäste geeignet war. Der Name „Monastic“ in Europa wird ähnlich behandelt wie der Name „Cognac“ - nur bestimmte Klöster und Unternehmen, die mit ihnen zusammenarbeiten, können ihre Produkte als „Monastic Beer“ bezeichnen.
Klosterbrauerei in der Tschechischen Republik
10. Bier erhöht die Milchproduktion bei stillenden Frauen. Dies war lange bekannt und wird durch die moderne Forschung bestätigt. Die Milchproduktion wird durch das Kohlenhydrat Betaglucan beeinflusst, das sowohl in Hafer als auch in Gerste enthalten ist. Gleichzeitig hat der Alkoholanteil im Bier keinerlei Einfluss auf die Produktion von Betaglucan. Damit eine stillende Mutter mehr Milch hat, können Sie alkoholfreies Bier trinken.
11. Trotz seines Rufs als Asket und Märtyrer war der Begründer der protestantischen Religion, Martin Luther, ein großer Trinker. In seinen Predigten argumentierte er direkt, dass es besser sei, in einer Kneipe mit Gedanken an die Kirche zu sitzen, als in einer Kirche mit Gedanken an Bier. Als Luther heiratete, gab seine Familie 50 Gulden pro Jahr für Brot, 200 Gulden pro Jahr für Fleisch und 300 Gulden pro Jahr für Bier aus. In der Regel produzierten die Bundesländer 300 Liter Bier pro Person und Jahr.
Martin Luther scheint darüber nachzudenken
12. Peter der Große, der England besuchte, bemerkte, dass praktisch alle Werftarbeiter groß und stark sind und Portier trinken. Nachdem er diese Tatsachen miteinander verknüpft hatte, begann er, englisches Bier für die im Bau befindlichen Werften der Werften in St. Petersburg zu importieren. Der zukünftige Kaiser selbst, weder in England noch zu Hause, mochte Bier nicht besonders und bevorzugte stärkere Getränke. Peter plante, den massiv konsumierten Wodka schrittweise durch weniger starke Getränke, einschließlich Bier, zu ersetzen. Logische Konstruktionen in Bezug auf die Massen in Russland funktionieren jedoch nicht oft. Bier begann viel und mit Vergnügen zu trinken, und der Konsum von Wodka wuchs nur. Und die russischen Behörden haben immer befürchtet, zu aktiv gegen Wodka zu kämpfen - das bedeutete zu viel für den Haushalt.
13. Fast eine Detektivgeschichte passierte mit dem Bier, das in Ossetien gebraut wurde, als Grigory Potemkin der Favorit von Kaiserin Catherine war. Einige der Würdenträger brachten Potemkin mehrere Flaschen ossetisches Bier. Der allmächtige Favorit mochte das Getränk. Potemkin, der es nicht gewohnt war, Geld zu zählen, befahl, die Brauer zusammen mit ihrer Ausrüstung und ihren Sachen nach St. Petersburg zu transportieren. Die Handwerker wurden in den Norden Russlands gebracht, sie begannen gewissenhaft Bier zu brauen und ... es kam nichts heraus. Wir haben alle möglichen Kombinationen von Zutaten ausprobiert, sogar Wasser aus dem Kaukasus mitgebracht - nichts hat geholfen. Das Rätsel bleibt bis jetzt ungelöst. Und in Ossetien brauen sie weiterhin lokales Bier.
14. Sofa-Experten-Zitologen (wie die Wissenschaft des Bieres genannt wird) sprechen gern darüber, dass jetzt alles Bier pulverisiert ist. Normales, korrektes Bier wird nur in wenigen Mini-Brauereien gebraut, die der Experte natürlich besucht hat. Tatsächlich wird in Mikrobrauereien der größte Teil des Malzextrakts, das gleiche Pulver, verwendet. Durch seine Verwendung können Sie den Brauprozess beschleunigen - drei Stufen werden gleichzeitig aus diesem Prozess herausgeworfen: Mahlen des Rohmaterials, Maischen (Gießen von heißem Wasser) und Filtern. Das Pulver wird einfach mit Wasser verdünnt, gekocht, fermentiert, filtriert und gegossen. Theoretisch ist es rentabel, aber in der Praxis ist Malzextrakt um ein Vielfaches teurer als natürliches Malz, so dass seine Verwendung bei der Massenproduktion von Bier unrentabel ist.
15. Die Stärke von Bier hängt nur von der Vorstellungskraft des Herstellers ab. Wenn Sie die modernen alkoholfreien Sorten nicht berücksichtigen, muss das zarteste Bier als 1918 in Deutschland gebraut anerkannt werden. Anscheinend hat einer der deutschen Brauer zum Gedenken an die Niederlage im Ersten Weltkrieg eine Sorte gebraut, deren Stärke nicht einmal 0,2% erreichte. Und Schotten, die zu alkoholischen Perversionen neigen, brauen, aber eher trockenes Bier mit einer Stärke von 70%. Keine Destillation - sie warten nur darauf, dass die Stärke von gewöhnlichem Bier aufgrund der Verdunstung von Wasser zunimmt.
16. Brauen ist ein profitables Geschäft und unter den Bedingungen eines Produktionsmonopols doppelt profitabel. Aber der Wunsch, den Markt zu monopolisieren, kann einen grausamen Witz über das profitabelste Geschäft spielen. Im 18. Jahrhundert gab es in der Stadt Tartu, die damals zum russischen Reich gehörte, zwei Brauerzünfte - eine große und eine kleinere. Es ist klar, dass von einer Freundschaft oder Zusammenarbeit zwischen ihnen keine Rede war. Im Gegenteil, die Gilden bombardierten die Verwaltungsbehörden mit Beschwerden und Verleumdungen. Am Ende wurden die Bürokraten davon müde und widerriefen die Erlaubnis zum Brauen von Bier, die beide Gilden hatten. Das Recht zu brauen wurde Witwen und Waisen gewährt, die keine Einkommensquelle hatten. Zwar dauerte ein solches Waisenglück nur 15 Jahre - als Ergebnis der nächsten Reform wurden Lizenzen für das Brauen eingeführt, von denen ein Teil an die Armen ging.
17. Kaltes Bier schmeckt genauso warm wie (natürlich ziemlich warm). Der Mythos über den Geschmack von kaltem Bier basiert auf den Empfindungen eines Menschen in der Hitze - in diesem Fall überstrahlt ein Glas kaltes Bier wirklich alle Schätze der Welt. Aber auch bei einer Temperatur von 15 ° C behält Bier seinen Geschmack.
18. Obwohl der Pasteurisierungsprozess nach Louis Pasteur benannt ist, hat er ihn nicht erfunden. Im Osten, in Japan und China ist seit langem bekannt, dass Sie durch kurzfristiges Erhitzen die Haltbarkeit von Lebensmitteln für lange Zeit verlängern können. Pasteur hat diese Methode der Wärmebehandlung nur populär gemacht. Darüber hinaus richtete sich seine Forschung, deren Früchte heute aktiv zur Herstellung von Milch und ihren Verarbeitungsprodukten verwendet werden, ausschließlich auf Bier. Pasteur, der selbst praktisch nie Bier getrunken hat, träumte davon, Deutschland die Marktführerschaft auf dem Biermarkt abzunehmen. Zu diesem Zweck kaufte er eine Brauerei und begann zu experimentieren. Sehr schnell lernte der Wissenschaftler, wie man Bierhefe schneller macht als andere Brauer. Pasteur braute Bier praktisch ohne Luftzugang. Als Ergebnis seiner Beobachtungen und Experimente veröffentlichte Pasteur das Buch "Beer Studies", das für Generationen von Brauern zu einem Nachschlagewerk wurde. Aber Pasteur hat es nicht geschafft, Deutschland zu "bewegen".
19. Ende des 19. Jahrhunderts kämpften Jacob Christian Jacobsen und Carl Jacobsen - Vater und Sohn - 15 Jahre lang unter der Marke Carlsberg kriegerischer. Der Sohn, der die Kontrolle über eine separate Brauerei übernahm, glaubte, dass sein Vater alles falsch machte. Jacobsen Sr., so heißt es, steigert die Bierproduktion nicht, verwendet keine modernen Methoden der Bierherstellung und des Bierverkaufs, will kein Bier abfüllen usw. Zur Empörung seines Vaters benannte Carl Jacobsen seine Brauerei in Ny Carlsberg und Soyuznaya Street um, die sich teilten zwei Fabriken, umbenannt in Rue Pasteur. Für einige Zeit konkurrierten Verwandte um die Größe der Schilder und gaben ihrer Meinung nach den richtigen Straßennamen an. Mit all dem wuchs das Volumen der Bierverkäufe und -einnahmen stetig, was es den Jacobsens ermöglichte, ausgezeichnete Sammlungen antiker Antiquitäten zu sammeln. Ironischerweise erkältete sich der Vater tödlich, als sie nach der Versöhnung mit seinem Sohn nach Italien gingen, um weitere Antiquitäten zu bestechen. Karl wurde 1887 alleiniger Eigentümer des Unternehmens. Jetzt belegt das Unternehmen Carlsberg den 7. Platz unter den Bierproduzenten der Welt.
20. Jacob Christian Jacobsen ist auch bekannt für seinen Altruismus. Emil Hansen, der für ihn arbeitete, erfand die Technologie, reine Bierhefe aus nur einer Zelle zu züchten. Jacobsen hätte allein mit diesem Wissen Millionen verdienen können. Er zahlte Hansen jedoch einen großzügigen Bonus und überzeugte ihn, die Technologie nicht zu patentieren. Darüber hinaus schickte Jacobsen das Rezept für die neue Hefe an alle seine großen Konkurrenten.
21. Der norwegische Fridtjof Nansen, berühmt für seine Polarerkundungen, berechnete das Gewicht der Fracht auf dem Schiff vor der legendären Reise auf der „Fram“ sorgfältig - es wurde erwartet, dass der Überfall 3 Jahre dauern würde. Nansen verdoppelte diese Zahl und schaffte es, alles, was er brauchte, auf ein relativ kleines Schiff zu bringen. Glücklicherweise war es nicht nötig, Wasser zu transportieren - es gibt genug Wasser in der Arktis, wenn auch in festem Zustand. Aber der Forscher, der sehr streng mit Alkohol umging, nahm zehn Barrel Bier an Bord - die wichtigsten finanziellen Sponsoren der Expedition waren die Brauer, die Brüder Ringnes. Gleichzeitig brauchten sie keine Werbung - Nansen nahm Bier mit und berichtete dies aus Dankbarkeit den Zeitungen. Und die Brüder erhielten sowohl Werbung als auch eine nach ihnen benannte Insel.
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Nansen in der Nähe des "Fram"
22. Im Herbst 1914 machte der Erste Weltkrieg sozusagen eine Pause, um dann eine weitere Gruppe von Tausenden von Opfern zu sammeln. Die Westfront stabilisierte sich, und an Heiligabend einigten sich Soldaten und Offiziere - natürlich an der Basis - auf einen Waffenstillstand. Es sah aus wie ein Wunder: Die Soldaten, die den ganzen Herbst in schlammigen, feuchten Gräben gesessen hatten, konnten sich endlich in voller Sicht auf den Feind aufrichten. Etwas westlich von Französisch-Lille vereinbarten die Bataillonskommandanten der britischen und deutschen Einheiten, als sie sahen, dass die Soldaten gemeinsam im Niemandsland Bier tranken, bis Mitternacht einen Waffenstillstand. Die Soldaten tranken drei Fässer Bier, die Offiziere gönnten sich Wein. Leider endete die Geschichte bald. Die Brauerei, aus der die Deutschen das Bier gebracht hatten, wurde bald von britischer Artillerie abgeschossen, und in den folgenden Schlachten überlebten nur eine Handvoll Feste.
23. Die politische Karriere von Adolf Hitler war direkt mit Bier bzw. Bier verbunden. Nach dem Ersten Weltkrieg verwandelten sich die deutschen Bierhallen in eine Art Club - veranstalten Sie alle Veranstaltungen, vergessen Sie nicht, Bier zu kaufen, und Sie müssen nicht für die Miete der Halle bezahlen. 1919 beeindruckte Hitler in der Bierhalle Sternekerboi die Mitglieder der Deutschen Arbeiterpartei mit einer Rede über ein geeintes und mächtiges Deutschland. Er wurde sofort in die Partei aufgenommen. Dann hatte es mehrere Dutzend Mitglieder. Ein Jahr später begann der zukünftige Führer, die Party-Agitation zu leiten, und für das Parteitag war bereits die Bierhalle Hofbräuhause erforderlich, in der 2.000 Personen Platz fanden. Der erste Versuch eines Nazi-Putsches heißt Bierputsch. Hitler begann damit, eine Pistole an die Decke der Bürgerbrückeller Bierhalle zu schießen. In der gleichen Bierkarriere konnte Hitlers Leben 1939 enden, aber der Führer verließ die Halle für einige Minuten, bevor er einen mächtigen Sprengsatz in einer der Säulen zur Explosion brachte.
24. Wenn Athleten des frühen 20. Jahrhunderts über den aktuellen Kampf gegen Doping informiert würden, würden sie den Erzähler höchstwahrscheinlich bestenfalls als Idioten bezeichnen.Erst Ende des vorigen Jahrhunderts waren sich die Ärzte einig, dass Sportler ihre Kraft während des Wettkampfs immer noch nicht mit starkem Alkohol stärken sollten. "Nur Bier!" - das war ihr Urteil. Radfahrer auf der Tour de France trugen Flaschen nicht mit Wasser, sondern mit Bier. Radfahrer abzubrechen hätte vielleicht einen kurzen Halt in einer Bierbar machen können. Während der Barkeeper das Glas mit einem schaumigen Getränk füllte, war es durchaus möglich zu rauchen und auf der Eingangstreppe zu sitzen. Auf der Tour 1935 nutzte Julien Moineau die Tatsache, dass einer der Bierproduzenten Tische mit Hunderten von Flaschen kaltem Bier am Straßenrand aufstellte. Während das Peloton ihre Mägen und Taschen mit Freibier füllte, ging Mouaneau 15 Minuten voraus und endete alleine. Moineau trank das Bier, das dem Gewinner verliehen wurde, und sah die Finishing-Rivalen mit Überlegenheit an.
25. Sogar eine flüchtige Analyse der Bewertungen über mögliche Snacks für Biershows: Sie essen dieses Getränk mit absolut allem, was Gott gesandt hat. Biersnacks sind süß und herzhaft, fettig und ungesäuert, trocken und saftig. Der originellste Biersnack scheinen usbekische Nüsse zu sein, die aus dem Kern von Aprikosenkernen hergestellt werden. Die Samen werden von der Schale entfernt, geschnitten und mit feinem Salz bestreut. Dann werden sie mehrmals getrocknet, gewaschen und erhitzt. Auf diese Weise zubereitete Nüsse können für jede Biersorte verwendet werden. Rettich, eine spezielle lange Rübe, die in Deutschland serviert wird, sollte ebenfalls in die Snack-Hit-Parade aufgenommen werden. Ein echter deutscher Bierliebhaber trägt ein spezielles Messer mit einer etwa zwei Zentimeter langen Klinge in einer Scheide am Gürtel. Mit diesem Messer wird die Rübe in eine lange Spirale geschnitten. Dann salzten sie es, warteten darauf, dass es den Saft herausließ, und aßen es mit Bier.
