Kaninchen der Hasenfamilie wurden später domestiziert als alle wichtigen Haustiere und Vögel. Es wird angenommen, dass die Domestizierung von Kaninchen im 5.-3. Jahrhundert v. Chr. Begann. wenn der Mensch bereits Enten und Gänse gezähmt hatte, ganz zu schweigen von Schweinen, Pferden und Hühnern. Die späte Domestizierung dieser kleinen, aber sehr nützlichen Tiere, die ausgezeichnetes Fell und ausgezeichnetes Fleisch liefern, wird einfach erklärt - es bestand keine Notwendigkeit. In der Natur leben Kaninchen in Höhlen an einem Ort, ohne irgendwohin zu wandern. Sie finden selbst Nahrung, vermehren und züchten die Jungen völlig unabhängig, es besteht keine Notwendigkeit, sie an irgendetwas zu gewöhnen. Um Kaninchenfleisch zu bekommen, musste man nur in den Wald oder auf die Wiese gehen, wo die Ohren leben, und mit Hilfe einfacher Geräte so viel fangen, wie man braucht.
Im Ernst, Kaninchen wurden erst im 19. Jahrhundert im industriellen Maßstab gezüchtet, als die ersten Anzeichen einer Überbevölkerung in Europa auftraten und die Lebensmittelproduktion hinter der Zunahme der Münder zurückblieb, die dieses Futter wollten. Trotz der Fruchtbarkeit von Kaninchen konnten sie aufgrund ihrer geringen Größe und Anfälligkeit nicht einmal in die zweite Stufe der Fleischprodukte ausbrechen. Alles hängt von der Mechanisierung ab - bei gleicher Produktivität ist es viel schneller und einfacher, den Kadaver eines Schweins oder einer Kuh zu schlachten, als 50 bis 100 Kadaver von Kaninchen zu verarbeiten, und es ist fast unmöglich, das Schlachten von Kaninchen zu mechanisieren. Selbst in Industrieländern wird der Verzehr von Kaninchenfleisch daher in Hunderten von Gramm pro Person und Jahr berechnet.
Kaninchen und dekorative Tiere haben eine kleine Nische. Hier begann die Zucht und Selektion im 20. Jahrhundert, und nach und nach werden Kaninchen als Haustiere trotz der Komplexität der Pflege und der schwierigen Natur immer beliebter. Kleine, speziell gezüchtete Tiere werden oft zu echten Familienmitgliedern.
Wenn wir den Satz der Humoristen fortsetzen, der die Zähne auf den Kopf gestellt hat, dass Kaninchen nicht nur wertvolles Fell, sondern auch Fleisch sind, wollen wir versuchen, herauszufinden, wofür diese niedlichen Tiere sonst noch interessant sind.
1. Genetische Studien zeigen, dass alle gegenwärtigen europäischen Wildkaninchen Nachkommen von Kaninchen sind, die vor Zehntausenden von Jahren in den Gebieten des heutigen Nordafrikas, Spaniens und Südfrankreichs lebten. Vor dem australischen Vorfall, als sich Kaninchen unabhängig voneinander über Hunderttausende von Quadratkilometern vermehrten, glaubte man, dass Kaninchen von Vertretern der Oberschicht, die Tiere für die Jagd züchteten, in ganz Europa und England verbreitet wurden. Nach Australien ist davon auszugehen, dass sich Kaninchen unter bestimmten klimatischen Bedingungen ohne menschliches Eingreifen auf dem gesamten europäischen Kontinent vermehrt haben.
2. Das sogenannte "Dunkle Zeitalter" - die Zeit zwischen dem Fall des oströmischen Reiches und dem X-XI Jahrhundert - war auch in der Kaninchenzucht. Zwischen den Informationen über die Fleischzucht von Kaninchen im alten Rom und den ersten Aufzeichnungen über die Kaninchenzucht in den mittelalterlichen Chroniken liegt fast ein Jahrtausend.
3. Wenn Kaninchen unter normalen Bedingungen gezüchtet werden, entwickeln sie sich sehr schnell und vermehren sich. Nur ein weibliches Kaninchen pro Jahr kann bis zu 30 Nachkommen mit einem Gesamtertrag an jungem Fleisch von bis zu 100 kg abgeben. Dies ist vergleichbar mit der Mast eines Schweins, während Kaninchenfleisch viel gesünder als Schweinefleisch ist und die Dynamik der Fortpflanzung und des Wachstums von Jungtieren es ermöglicht, das ganze Jahr über einen rhythmischen Verzehr von Kaninchenfleisch ohne Einfrieren und Konservieren zu organisieren.
4. Unter den traditionellen Fleischsorten ist Kaninchenfleisch aus diätetischer Sicht am wertvollsten. Ein hoher Kaloriengehalt (200 Kcal pro 100 g) mit einem hohen Proteingehalt (mehr als 20 g pro 100 g) und ein relativ niedriger Fettgehalt (ca. 6,5 g) machen Kaninchenfleisch für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Nahrungsmittelallergien, unverzichtbar. Probleme mit der Gallenwege. Kaninchenfleisch ist sehr effektiv als Nahrung für Patienten, die durch schwere Verletzungen und Krankheiten geschwächt sind. Es enthält viele gut aufgenommene Vitamine B6, B12, C und PP. Kaninchenfleisch enthält Phosphor, Eisen, Kobalt, Mangan, Kalium und Fluor. Der relativ niedrige Cholesteringehalt und das Vorhandensein von Lecithinen verhindern die Entwicklung von Atherosklerose.
5. Trotz des allgemein anerkannten Wertes von Kaninchenfleisch bleibt es ein Nischenprodukt auf der ganzen Welt (mit Ausnahme des Iran, wo das Essen eines Kaninchens aus religiösen Gründen generell verboten ist). Dies wird eloquent durch die Zahlen angezeigt: In China, das 2/3 des weltweiten Kaninchenfleisches produziert, wurden 2018 932 Tausend Tonnen dieses Fleisches angebaut. Der zweite Platz der Welt wird von der DVRK belegt - 154.000 Tonnen, der dritte von Spanien - 57.000 Tonnen. In Russland konzentriert sich die Kaninchenfleischproduktion hauptsächlich auf persönliche Nebengrundstücke, daher werden die Zahlen weitgehend geschätzt. Es wird angenommen, dass Russland im Jahr 2017 etwa 22.000 Tonnen Kaninchenfleisch produzierte (1987 waren es 224.000 Tonnen). Im Vergleich zu Millionen Tonnen Schweinefleisch oder Rindfleisch ist dies natürlich winzig.
6. Eine der prominenten Persönlichkeiten der Regierung der UdSSR sagte, dass jede Katastrophe einen Nachnamen, einen Namen und ein Patronym hat. Er hatte natürlich Industriekatastrophen im Sinn, aber es ist möglich, die Schuldigen in großen, scheinbar natürlichen Unglücksfällen zu ermitteln. Im Oktober 1859 ließ ein gewisser Tom Austin, der riesige Ländereien im australischen Bundesstaat Victoria besaß, ein paar Dutzend Kaninchen frei. In seiner Heimat England war dieser Gentleman es gewohnt, Langohrwild zu jagen, und er vermisste sein Hobby in Australien sehr. Wie es sich für einen echten Kolonisator gehört, begründete Austin seine Laune mit einem öffentlichen Vorteil - es wird mehr Fleisch geben und die Kaninchen werden keinen Schaden anrichten können. Innerhalb von 10 Jahren führten eine Fülle an Nahrungsmitteln, das völlige Fehlen räuberischer Feinde und ein geeignetes Klima dazu, dass Kaninchen sowohl für die Menschen als auch für die Natur zu einer Katastrophe wurden. Sie wurden millionenfach getötet, aber die Tiere vermehrten sich und verdrängten oder zerstörten einheimische Arten noch schneller. Zum Schutz vor Kaninchen wurden Zäune mit einer Gesamtlänge von mehr als 3.000 km gebaut - vergebens. Im Großen und Ganzen rettete nur Myxomatose die Australier vor Kaninchen - eine Infektionskrankheit, die für europäische Kaninchenzüchter eine Geißel war. Aber selbst diese schreckliche Infektion hat das Bevölkerungswachstum nur irgendwie gebremst - die australischen Kaninchen entwickelten schnell eine Immunität. In den 1990er Jahren kam das ins Spiel, was Ludwig XIV. Als „das letzte Argument der Menschen“ bezeichnen würde - Wissenschaftler züchteten und inokulierten absichtlich hämorrhagisches Fieber bei Kaninchen. Diese Krankheit ist so variabel und unvorhersehbar, dass die Folgen ihrer Einführung nicht vorhergesagt werden können. Der einzige Trost ist, dass dieser Schritt nicht zum Vergnügen, sondern zur Errettung unternommen wurde. Der Schaden durch den Wunsch von Tom Austin nach Jagd ist nicht einzuschätzen. Es ist nur offensichtlich, dass das Aussehen von Kaninchen die Flora und Fauna Australiens erheblich verändert hat. Queensland hat immer noch eine Geldstrafe von 30.000 US-Dollar, um selbst Zierkaninchen zu halten.
7. Der Unterschied zwischen Wild- und Hauskaninchen ist in mehrfacher Hinsicht einzigartig für das Tierreich. In freier Wildbahn leben Kaninchen beispielsweise selten länger als ein Jahr. Hauskaninchen leben im Durchschnitt mehrere Jahre und einige Rekordhalter waren bis zu 19 Jahre alt. Wenn wir über Gewicht sprechen, sind Stammkaninchen im Durchschnitt fünfmal schwerer als ihre wilden Gegenstücke. Der Rest der Haustiere kann sich eines solchen Vorteils gegenüber ihren wilden Gegenstücken nicht rühmen. Kaninchen unterscheiden sich auch durch die Häufigkeit der Atmung (50 - 60 Atemzüge pro Sekunde in einem ruhigen Zustand und bis zu 280 Atemzüge mit extremer Erregung) und die Pulsfrequenz (bis zu 175 Schläge pro Minute).
8. Die Nützlichkeit von Kaninchenfleisch ergibt sich nicht nur aus seiner Zusammensetzung in der ersten sozusagen Annäherung. Bei einem vergleichbaren Proteingehalt in Rind- und Kaninchenfleisch nimmt der menschliche Körper 90 - 95% des Proteins aus Kaninchenfleisch auf, während kaum 70% des Proteins direkt aus Rindfleisch aufgenommen werden.
9. Alle Kaninchen sind Coprophagen. Diese Funktion ist auf die Art des Essens zurückzuführen. Ein Teil der Kaninchenkot ist Nährstoffe in der Form, die der Körper benötigt. Daher werden bei der primären Verarbeitung von Lebensmitteln zunächst unnötige Substanzen freigesetzt, die tagsüber aus dem Körper entfernt werden. Und nachts wird Gülle aus dem Körper des Kaninchens entfernt, dessen Proteingehalt 30% erreichen kann. Er geht auch wieder zum Essen.
10. Nicht nur Kaninchenfleisch ist von großem Wert, sondern auch sein inneres Fett (nicht subkutanes Fett, sondern dasjenige, das die inneren Organe zu umhüllen scheint). Dieses Fett ist eine sehr starke biologisch aktive Substanz und enthält viele nützliche Verbindungen, die die Arbeit fast aller menschlichen Organe anregen. Das innere Fett des Kaninchens wird bei Erkrankungen der Atemwege, bei der Behandlung eitriger Wunden und bei Juckreiz auf der Haut verwendet. Es wird auch aktiv bei der Herstellung von Kosmetika eingesetzt. In seiner reinen Form befeuchtet es die Haut gut und schützt sie vor Entzündungen und Unterkühlung. Die einzige Kontraindikation ist eine Entzündung der Gelenke oder der Gicht. Das innere Fett eines Kaninchens enthält Purinbasen, aus denen Harnstoff gebildet werden kann, der für solche Krankheiten äußerst schädlich ist.
11. Wenn wir über wilde Kaninchen sprechen, dann lebt mehr als die Hälfte ihrer gesamten Weltbevölkerung in Nordamerika. Die einheimischen Kaninchen unterscheiden sich praktisch nicht von den anderen im Aussehen, aber sie führen eine ganz besondere Lebensweise. Sie graben nie Löcher für sich selbst, fühlen sich in Feuchtgebieten großartig, sie schwimmen gut, einige können sich geschickt durch Bäume bewegen. Fast alle amerikanischen Kaninchen leben alleine, darin sehen sie aus wie Hasen. Im Rest der Welt leben Kaninchen ausschließlich in Höhlen und in Gruppen.
12. Wildkaninchen sind aufgrund ihrer Größe - bis zu einem halben Meter Länge und 2 kg Gewicht - körperlich hervorragend entwickelt. Sie können eineinhalb Meter hoch springen, mit einem Sprung eine Strecke von 3 Metern zurücklegen und auf 50 km / h beschleunigen. Ein kräftiger Schlag mit doppelten Hinterbeinen, der in scharfen Krallen endet, ermöglicht es dem Kaninchen manchmal, einem fast siegreichen Raubtier zu entkommen.
13. Manchmal kann man auf die Aussage stoßen, dass Kaninchen, wenn sie sich unkontrolliert vermehren dürfen, in einigen Jahrzehnten die gesamte Erde füllen werden. Tatsächlich handelt es sich hierbei um eine rein mathematische Berechnung, die sogar auf der Brutrate von Kaninchen mit künstlicher Zucht basiert. Wissenschaftler, die seit vielen Jahren Wildkaninchen beobachten, stellen fest, dass sich Kaninchen in freier Wildbahn nicht so aktiv vermehren. Die Reproduktionsrate wird durch eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst, und ein Kaninchen kann 10 und nur ein Kaninchen pro Jahr zur Welt bringen. Im günstigen Australien und Neuseeland geben die Weibchen bis zu 7 Würfe pro Jahr, und auf der Insel San Juan, die in Klima und Vegetation ähnlich ist, dauert die Brutzeit nicht einmal drei Monate, und ein Kaninchen gibt 2 bis 3 Würfe pro Jahr.
14. Kaninchen sind äußerst empfindliche und gefährdete Tiere. Ohne ihre einzigartige Fortpflanzungsfähigkeit wären sie in der Welt, in der Menschen neben ihnen leben, längst ausgestorben. Es ist unwahrscheinlich, dass es andere Tiere in der Natur gibt, die buchstäblich an einem kleinen Schreck sterben können. Boas und andere Schlangen hypnotisieren keine Kaninchen - sie frieren vor Angst. Als 2015 an der Kreuzung der Grenzen von Vietnam, Laos und Kambodscha eine Art entdeckt wurde, die später als "Annam gestreiftes Kaninchen" bezeichnet wurde, waren die Wissenschaftler von ihrem Fund nicht so überrascht - sie hatten die Kadaver dieses Kaninchens zuvor auf lokalen Märkten getroffen. Biologen waren erstaunt, dass Kaninchen in einer Region überlebten, die buchstäblich von Schlangen befallen war. Ihre Kollegen im Haushalt haben Angst vor Zugluft und Überhitzung, zu hoher und zu niedriger Luftfeuchtigkeit und tolerieren den Übergang von einer Futterart zur anderen sogar sehr schlecht. Die Liste der Krankheiten, für die Zierkaninchen anfällig sind, enthält mindestens die Hälfte aller Bücher über deren Pflege.
15. Trotz aller Zerbrechlichkeit können selbst unbeaufsichtigte Hauskaninchen viele Dinge tun. Das harmloseste ist zerrissene Dinge und Spuren des Lebens. Aber Drähte, Möbel und das Kaninchen selbst können leiden, wenn es zu etwas aus der Liste der kontraindizierten Lebensmittel kommt, zum Beispiel gesalzene Nüsse. Außerdem schätzen junge Kaninchen die Höhe, in die sie springen können, nicht wirklich. Wenn sie diese Größe nicht berechnen, können sie manchmal schmerzhaft auf den Rücken fallen und an Blutergüssen oder schmerzhaften Stößen sterben.
16. Das vielleicht berühmteste Werk der Weltliteratur mit dem Wort "Kaninchen" im Titel ist der 1960 veröffentlichte Roman des amerikanischen Schriftstellers John Updike "Rabbit, Run". Die langwierige tausendseitige Erzählung eines Basketballspielers, der sich zwischen Beziehungen mit zwei Frauen suchte, trug dazu bei, amerikanische Konservative zu entfesseln. Sie sahen in dem Roman die Propaganda ungezügelter außerehelicher Beziehungen - der Held ging im Verlauf der Aktion eine enge Beziehung mit zwei Frauen ein. In jenen Jahren in den Vereinigten Staaten könnte man dafür eine Gefängnisstrafe bekommen. Updike gab seinem Charakter den Spitznamen "Rabbit" wegen seines Aussehens - Harry Angstroms Oberlippe hob sich, um seine oberen Vorderzähne freizulegen - aber in größerem Maße wegen seiner unentschlossenen, fast feigen Natur. Die Kampagne zum Verbot des Romans "Rabbit Run" war für Updike ein Erfolg. Das Buch wurde zum Bestseller, wurde gefilmt, der Autor schuf vier weitere Fortsetzungen. Und sie haben bereits in den 1980er Jahren versucht, "Rabbit" in einigen US-Bundesstaaten zu verbieten.
17. "Rabbit Great International" - so heißt der jährliche Wettbewerb der Kaninchen und später der Hamster, Meerschweinchen, Ratten und Mäuse, die im britischen Harrogate abgehalten werden. Diese Wettbewerbe werden ernsthaft als Olympische Spiele bezeichnet. Kaninchen können mehr als nur rennen und springen. Eine besonders kompetente Jury beurteilt das Äußere, die Anmut der Gewohnheiten und die Geschicklichkeit. Der Wettbewerb in Harrogate sieht aus wie ein aristokratischer Wettbewerb vor dem Hintergrund des Hasenrennens in Burgess Hill seit den 1920er Jahren. Dort rennen mager trainierte Wildkaninchen einfach eine Weile mit Hindernissen über die Distanz, und die Verwendung der Gerüche von Wildtieren wird als Doping angesehen - Kaninchen müssen nur aus freiem Willen um eine Belohnung und nicht aus Angst vor Raubtieren konkurrieren.
18. Der englische Historiker David Chandler beschrieb eine Situation, in der Napoleon Bonaparte selbst vor Kaninchen fliehen musste. Nach der Unterzeichnung des Vertrags von Tilsit beschloss Napoleon, eine grandiose Kaninchenjagd zu organisieren. In jenen Tagen galten Kaninchen nicht als ernsthafte Jagdtrophäe, ein Paar Ohren konnte nur für die Firma zum „Hauptspiel“ geschossen werden. Es wird jedoch nicht akzeptiert, die Befehle der Kaiser anzufechten. Der Leiter von Bonapartes persönlichem Büro, Alexander Berthier, befahl seinen Männern, so viele - mehrere tausend - Kaninchen wie möglich zu fangen. Aus Zeitmangel gingen Berthiers Untergebene den Weg des geringsten Widerstands. Sie kauften Kaninchen von den umliegenden Bauern. Es war peinlich - die Kaninchen, die zu Beginn der Jagd aus ihren Käfigen befreit wurden, zerstreuten sich nicht zu den Seiten und ersetzten sich unter den Kugeln, sondern rannten zu den Menschen. In der Tat war der Mensch für Hauskaninchen kein Feind, sondern eine Nahrungsquelle. Chandler ist Engländer, er beschreibt, was ausschließlich als komischer Vorfall geschah - seine Kaninchen griffen Napoleon mit zwei konvergierenden Säulen usw. an. Tatsächlich ging der Kaiser, genervt über die Turbulenzen und die Kaninchen, die unter den Füßen standen, einfach nach Paris.
19. Mutterkaninchen, insbesondere junge, akzeptieren die neugeborenen Nachkommen manchmal nicht. Gleichzeitig ignorieren sie nicht nur die gerade erschienenen Babys, sondern verteilen sie auch im Käfig und fressen möglicherweise sogar kleine Kaninchen. Der Mechanismus dieses Verhaltens ist nicht vollständig verstanden. Es wurde festgestellt, dass dies am häufigsten von jungen Müttern getan wird, für die okrol die erste ist - sie verstehen einfach nicht, dass sich ihr Status geändert hat. Es ist auch möglich, dass der Hase instinktiv spürt, dass die Hasen klein und schwach geboren wurden und ihre Überlebenschancen minimal sind.Schließlich kann das Verhalten des Kaninchens durch äußere Faktoren beeinflusst werden - zu kalte Luft, laute Geräusche, die Anwesenheit von Menschen oder Raubtieren. Theoretisch können junge Kaninchen vor ihrer Mutter gerettet werden, indem sie auf ein anderes Kaninchen transplantiert werden. Sie müssen jedoch schnell, genau und geschickt handeln.
20. Trotz ihres recht anständigen Aussehens und ihrer spielerischen Gewohnheiten sind Kaninchen nicht so häufig wie andere Tiere, die Gegenstand von Aufmerksamkeit von Karikaturisten werden. Die Superstars sind zweifellos Bugs Bunny (und seine geliebte Bonnie) von Warner Bros. und Walt Disneys Oswald Rabbit. Die Welt kennt den Roger Rabbit aus der fantastischen Komödie Who Framed Roger Rabbit? Von Richard Williams. Der Rest der berühmten animierten Kaninchen ist nichts anderes als die Schauspieler der Episode, wie das Kaninchen aus dem Märchenzyklus über Winnie the Pooh und seine Freunde.
